Ingredients
Fresh Red Tomatoes - 10 nos
Turmeric powder - 1/2 tspn
Red chilli powder - 1 tablespoon(As per your taste adjust)
Fenugreek seed powder - 1/2 tspn
Cooking Oil - 1/2 cup (I use gingely oil or olive oil)
Mustard - a pinch
Hing/Asafotida - 1/4 tspn
Salt
Preparation Method
Wash, cut and chop all the tomatoes into 4 pieces and keep aside.
Heat a heavy big kadai/wok, add oil, a pinch of mustard and hing.
Once mustard pops, add the tomatoes and mix.
Leave it for 5 mins. Then add, turmeric powder, red chilli powder, salt and mix.
Close it with lid, as it will pop out while boiling and cook till the tomatoes are soft.
It will be too soft and watery. Continue to close lid.
The colour will change from light red to dark red.
When its going thick add venthaya podi/fenugreek powder. Mix and check for salt and spice levels.
if you wish you can add. Usually, adding the spice and salt little more is better, when it cools, it will be to correct level. Do not cook for long after adding venthaya podi, this will make bitter.
When the gravy is thick and oil leav es the side and good aroma. The dish is ready. Allow it to cool.
Store in clean glass or plastic bottle. This can be sidedish for kootu rice, curd rice. chapathi, Idlis, Dosas and Adai .
Methods of using tomatoes in thokku. You can use any method.
1. Just chop them and cook
2. Remove seeds and cook.
3. Remove seeds, skin, grind to fine paste and cook.
Notes - This can be stored upto 15days in fridge.
Do not put stainless steel spoon and store, try to put wooden spoon.
How to prepare fenugreek powder at home.
Fenugreek powder /Venthaya podi - Take 1 cup or required amount of seeds dry roast in a kadai in medium flame to slightly brown. Allow it to cool and grind it to a fine powder. Store in air tight container for later use.
This recipe is going to Kalyani's Event Pickles and Preserve Fest and Spring Seasonal Food Event by Sravani.
13 comments:
Love this Tangy Pickle !
Spicy and lip smacking pickle --- You can send it ongoing event - CC: spring seasonal food
Delicious and finger licking pickle..I too made yesterday,plan to post it on Monday.
mouth watering.....
Spicy, tangy and yummy....
Yum, fingerlicking pickle,wish to have some..
Wow..look at those tomatoes! :)
Thank you friends for your comments.
Merhaba arkadaÅŸlar;
Hepinizin malumu olduğu üzere, oldukça farklı ve zengin bir yemek
kültürüne sahibiz Ülke olarak.
Zaman zaman çeşitli programlarda ve etkinliklerde daha önce hiç
duymadığımız tatmadığımız lezzetlerle karşılaşıp şaşırıyoruz ve
çoğunlukla bizde yapmaya çalışıyoruz,
Bende düşümdümki "Yöresel Lezzetler Etkinliği" düzenleyip bloglar
arasında değişik kültürlere,farklı bölgelere ait
yemek,çorba,tatlı,hamur işi gibi bir çok çeşitli yöresel yemeği
elimizden geldiği kadar bir araya toplayalım istedim...Tabi siz
değerli arkadaşlarımın sayesinde...
"Yöresel Lezzetler Etkinliği"mize 22 Mart-12 Mayıs Tarihleri arasında
ben http://safiyeile.blogspot.com/ blogumda ev sahibeliÄŸi
yapacağım,göndereceğiniz güzel tarifleri
beklerim,tariflerinize "Yöresel Lezzetler Etkinliği" için Safiye'ye
gönderiyorum diye linkimle birlikte not düşüp,tarifinizede hangi
yöreye ait olduğunu yazıp,
bana haber verirseniz
tariflerinizi severek yayınlayacağım.
Blogu olmayan fakat tarif göndermek isteyen arkadaşlarımızda tariflerini,
fotoğrafını ve yapılış şeklini yazarak
safiye.serbest@hotmail.com adresime mail atarak etkinliğimize katılabilirler...
Etkinliğimize herkes davetlidir,istediğiniz kadar yöresel lezzetle
katılabilirsiniz...
Teşekkürler
yummy thokku sara,luks delicious...
Very nicely done..
Tangy Pickle.
Do you know I used to think Pickle and Thokku or two different things? Here I am seeing as only one dish.
Please visit: Hema's Adugemane
Spicy and tangy tomato pickle. I can have it with curd rice. I have been wanting to do ot but just feeling little laid back :)
Post a Comment